まとまったら生地をラップに包み30分以上冷蔵庫で休ませる。
ラップに挟んで麺棒で伸ばし、型に敷く。フォークでピケをする。

クッキングシートと重しをのせ、170℃のオーブンで20分焼く。重しとシートを外し、約10分こんがりと焼く。冷ます。

マスカットを縦半分に切る。
生クリームを5分立てにしはちみつを加え混ぜる。
☆を合わせレンジで10秒加熱し溶かす。

別のボールにマスカルポーネとヨーグルトを混ぜ、④の生クリームを加え混ぜる。☆のゼラチンも混ぜ、型に流し入れ冷やす。

固まり始めたところでマスカットを並べる。★を合わせレンジに10秒かけて溶かし刷毛やスプーンで塗る。冷蔵庫で冷やし固める。