シャキシャキ長芋の和風キーマカレー
お米アイデア
鶏ひき肉と長芋が余っていたのでふと思い立ち、和風のキーマカレーにシャキシャキ食感のほぼ生な長芋を加えてみました！
ひき肉の他、すべての具材を細かくし、醤油、みりんも隠し味に加えて煮込んだ感じです。
水気が少ないのでドライカレーともいえる。
さらに細ネギ、刻み海苔、かつお節も薬味にかけて和な感じに。
味付けも醤油、みりん、酒を加えております。
まあ、だいたい想像できる味かとは思いますが、この長芋を加えた和風キーマカレーもなかなかにイケます！
長芋のシャキシャキ食感がなんとも美味な歯応え。
鶏ひき肉や他の野菜ともベストマッチで、もちろん白いごはんともよく合いますよ☆
シャキシャキ長芋の和風キーマカレー
お米アイデア
鶏ひき肉と長芋が余っていたのでふと思い立ち、和風のキーマカレーにシャキシャキ食感のほぼ生な長芋を加えてみました！
ひき肉の他、すべての具材を細かくし、醤油、みりんも隠し味に加えて煮込んだ感じです。
水気が少ないのでドライカレーともいえる。
さらに細ネギ、刻み海苔、かつお節も薬味にかけて和な感じに。
味付けも醤油、みりん、酒を加えております。
まあ、だいたい想像できる味かとは思いますが、この長芋を加えた和風キーマカレーもなかなかにイケます！
長芋のシャキシャキ食感がなんとも美味な歯応え。
鶏ひき肉や他の野菜ともベストマッチで、もちろん白いごはんともよく合いますよ☆
アプリでひらく作り方
- 1
皮を剥いた長芋、ニンジンは5mmほどの幅で賽の目切りに、タマネギ、細ネギ、ニンニク、鷹の爪はみじん切りにする。
- 2
時短として、ニンジンはレンジで3分ほどチン！
- 3
フライパンに胡麻油を敷き、ニンニク、鷹の爪をさっと炒める。
- 4
フライパンに鶏ひき肉、タマネギ、ニンジンも投入。塩、胡椒、一味、山椒で味付けし、タマネギが飴色になるまでよく炒める。
- 5
フライパンに醤油、みりん、料理酒も加え、よく混ぜながら軽く炒める。
- 6
フライパンにひたひたになるまで水を入れ、カレールゥを加えてよく混ぜながら、適度に水気がなくなるまで煮込む。
- 7
火を止めた後、長芋を加えてよく混ぜる。
- 8
お皿にご飯を盛り、その上に⑦のカレーと細ネギ、刻み海苔、かつお節をを乗せれば出来上がり☆
-
コツ・ポイント
カレールゥはお好みのものを。
料理酒は二日の日本酒でも可。
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