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チョコレートスポンジ(別立て 18cm)
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チョコレートスポンジ(別立て 18cm)-レシピのメイン写真

チョコレートスポンジ(別立て 18cm)

tenko523
tenko523 @cook_40429265

チョコレートスポンジは別立てがオススメです。共立てだとココアの油分で気泡がつぶれて重くなりやすいのですが、別立てなら力強く卵白を泡立てることにより気泡が残りやすいからです。ただし、卵白を泡立てすぎてもダマになって他の材料と混ざりにくくなってしまうので、なめらかさを失わない程度に硬く泡立てるのがコツです。卵白に力を持たせるため、普通のスポンジケーキのレシピよりも砂糖を増やしました。

チョコレートスポンジは別立てがオススメです。共立てだとココアの油分で気泡がつぶれて重くなりやすいのですが、別立てなら力強く卵白を泡立てることにより気泡が残りやすいからです。ただし、卵白を泡立てすぎてもダマになって他の材料と混ざりにくくなってしまうので、なめらかさを失わない程度に硬く泡立てるのがコツです。卵白に力を持たせるため、普通のスポンジケーキのレシピよりも砂糖を増やしました。

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チョコレートスポンジ(別立て 18cm)

tenko523
tenko523 @cook_40429265

チョコレートスポンジは別立てがオススメです。共立てだとココアの油分で気泡がつぶれて重くなりやすいのですが、別立てなら力強く卵白を泡立てることにより気泡が残りやすいからです。ただし、卵白を泡立てすぎてもダマになって他の材料と混ざりにくくなってしまうので、なめらかさを失わない程度に硬く泡立てるのがコツです。卵白に力を持たせるため、普通のスポンジケーキのレシピよりも砂糖を増やしました。

チョコレートスポンジは別立てがオススメです。共立てだとココアの油分で気泡がつぶれて重くなりやすいのですが、別立てなら力強く卵白を泡立てることにより気泡が残りやすいからです。ただし、卵白を泡立てすぎてもダマになって他の材料と混ざりにくくなってしまうので、なめらかさを失わない程度に硬く泡立てるのがコツです。卵白に力を持たせるため、普通のスポンジケーキのレシピよりも砂糖を増やしました。

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材料

  • 卵 3個
  • 砂糖 80g
  • 薄力粉 80g
  • ココアパウダー 20g
  • 牛乳 40g
  • バター 25g
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作り方

  1. 1

    牛乳とバターを合わせて溶かし、冷ましておく。

  2. 2

    卵白を泡立て、ふわっとなったら砂糖を加え、ツノが立つまで泡立てる。

  3. 3

    卵黄を加え、混ぜる。

  4. 4

    薄力粉とココアパウダーを合わせてふるい、3回に分けてヘラで切るように混ぜる。

  5. 5

    ヘラひとすくいの生地を牛乳とバターの容器に加え、よく馴染むまで混ぜる。

  6. 6

    手早く⑤を全体に混ぜる。

  7. 7

    180度に予熱したオーブンで、30分焼く。

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tenko523
tenko523 @cook_40429265
2024/10/26 02:46に公開
子どもがもうすぐ一人暮らしを始めるので、レシピを伝えられるように少しずつ共有して行こうと思い、2024年に始めました。「自分と家族のメモ代わりに」と思っていたのに、フォローをして下さっている方や、つくれぽを投稿して下さった方々がいて驚きました。ありがとうございます。お菓子類のレシピは、なるべく砂糖を少なめにしています。少なすぎても美味しくないので、「ちょうど優しく甘く美味しい」加減を目指しています。
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このレシピのキーワード

ココア バター 牛乳 薄力粉 卵

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