1L以上入る筒形のタッパー等に【ホワイトソース】❶の材料を入れて、これでもかというくらいシェイクし、冷蔵庫で寝かせる。

ペンネを塩分濃度1%のお湯で茹で始め、11分茹でのペンネは10分茹でる（この時オーブン250°の余熱も開始する）

ペンネが茹で上がる7分前位からオリーブオイルで鶏肉から順番に炒める。その際に分量外の塩と胡椒で軽く下味を付けする。

白ワイン、バター、❶ホワイトソース、茹で上がったペンネを入れ、好みのとろみが出るまでよく中火で混ぜ、グラタン皿へ

乾燥パセリを振りかけ彩りを添える