ボウルに〈A〉の材料を加えて木べらでよく混ぜ、まとまってきたらドライイーストを加えてさらに混ぜる。

台の上に出して、5〜10分しっかりとこね、生地がつるんとしてきたら４０度のオーブンで30分発酵させる。

バッドや深い器にクッキングシートを敷き、2の生地を均一に伸ばし濡れ布巾をかけて10分休ませる。

４０度のオーブンで30分二次発酵させる。(終わったらオーブンに２１０度15分で余熱を入れる)

生地の上にオリーブオイル2の半量をかけて指で3センチ間隔に穴を開ける。

アスパラ、玉ねぎを敷き上から残りのオリーブオイル、チーズをかけてオーブンで焼く。