かぼちゃは種とわたを取り、耐熱容器に入れ電子レンジで約４分程加熱してやわらかくする。

①を温かいうちォークなどでつぶして、上白糖を加えてさらに混ぜる。

鍋に水と粉寒天を入れて煮溶かし、火をかけて沸騰した状態で約１分かき混ぜて加熱する。

牛乳と生クリームは50℃程度に電子レンジで加熱しておき、温かいうちに③の鍋に牛乳生クリーム、②のかぼちゃの順で加え混ぜる

ザルなどで④を漉して、容器に入れて冷蔵庫で冷やし完成。