【りんごのキャラメリゼを作る】
りんごは芯を取り、皮つきのまま薄めのくし形に切り、レモン汁をかける。

2を耐熱皿に並べてグラニュー糖をまぶし、バターをのせてラップをする。

様子を見ながら半透明になるまで電子レンジで2～4分加熱して、冷ます。

内なべに薄くバターを塗り、底にクッキングシートを敷き、 4を並べてシナモンをふる。りんごの煮汁はとっておく。

【紅茶バターケーキ生地を作る】
バター、卵は常温に戻し、薄力粉とベーキングパウダーはふるっておく。

紅茶の葉が大きい場合は刻んでおく。

バターにグラニュー糖の2/3量を2～3回に分けて加え、しっかり混ぜ合わせる。

卵は卵黄と卵白に分ける。

8に卵黄を1個ずつ加えてしっかり混ぜ、レモン汁、ブランデー、紅茶の葉、りんごの煮汁を加えて混ぜ合わせる。

別のボウルに卵白と残りのグラニュー糖を入れて泡立て、メレンゲにする。

泡立て器を持ち上げたときに角が立つまでしっかり泡立てる。

10に 12のメレンゲの2/3量を2回に分けて混ぜ合わせる。

13 に 6の薄力粉とベーキングパウダーを入れて切るように混ぜ合わせる。

14に残りのメレンゲを加えて、手早く混ぜ合わせ、内なべに流し入れる。

やわらかい布の上で空気抜きをしてから、本体にセットして、ふたを閉める。

『マニュアル：ベイク・中』を選び、加熱時間を50分に合わせ「スタート｜決定」を押す。

焼きあがったら、内なべから取り出して冷ます。