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キャベツの即席鰹節ピクルス
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キャベツの即席鰹節ピクルス-レシピのメイン写真

キャベツの即席鰹節ピクルス

HAREL
HAREL @cook_40054656

残ったキャベツがあれば、アレンジして日持ちするピクルスに!1週間くらい日持ちします。

残ったキャベツがあれば、アレンジして日持ちするピクルスに!1週間くらい日持ちします。

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キャベツの即席鰹節ピクルス

HAREL
HAREL @cook_40054656

残ったキャベツがあれば、アレンジして日持ちするピクルスに!1週間くらい日持ちします。

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材料

  • キャベツ 1/2玉
  • 塩(お湯1ℓに対して) 大さじ1
  • 鰹節 ひとつかみ
  • 鷹の爪 一本
  • ※みりん 大さじ4
  • ※料理酒 大さじ3
  • ※お酢 大さじ5
  • ※砂糖 大さじ2
  • ※醤油 大さじ1
  • ※塩 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    沸騰したお湯に塩を入れて、キャベツを茹でます。

    • キャベツの即席鰹節ピクルス作り方1写真
    • キャベツの即席鰹節ピクルス作り方1写真
  2. 2

    沸騰したら、すぐに取り出します。水には落としません。

    • キャベツの即席鰹節ピクルス作り方2写真
  3. 3

    残った茹で汁150cc、鰹節、鷹の爪、※の調味料を入れて火にかけて一煮立ちさせます。

    • キャベツの即席鰹節ピクルス作り方3写真
    • キャベツの即席鰹節ピクルス作り方3写真
  4. 4

    火を止め、水気を切ったキャベツと混ぜ合わせれば、完成です。そのまま食べても、冷やして食べてもオッケーです。

    • キャベツの即席鰹節ピクルス作り方4写真

コツ・ポイント

キャベツは火を通しすぎないでください。殺菌するような意味で熱湯にくぐらせてください。

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HAREL
HAREL @cook_40054656
2024/11/03 08:20に公開
ゆるいペスコベジタリアンです。ボチボチマイペースに(๑ت๑)
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このレシピのキーワード

ピクルス キャベツ かつお節 酒 トウガラシ

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