・椎茸は軸を切り取り十字に切る。
・しめじとえのきは石づきを切り取りばらす。
・しょうがは皮をこそげ取り千切りにする。

鍋に湯を沸かし塩(大1)を加え、先に椎茸としめじを湯がき(再沸騰後1分)、えのきを加えさらに1分湯がき、ザルにあげる。

ボウルにきのこ、しょうが、🅰を加え和える。
✅きのこは水をしっかりと切ってから。

保存容器に移し、冷蔵庫で味を馴染ませながら保存する。