クッキーをジップロックに入れて砕く。その後、溶かしバター20g投入して手でよく揉む。

ケーキの型に砕いたクッキーを敷き詰め、コップの底などで固める。
オーブンで200℃で20分焼き、冷蔵庫で冷やす。

台湾カステラを三分割する。(8ミリ)
事前冷凍しとくと切りやすい。
1番上は使わない。

一枚目の台湾カステラにクリームを適量塗り広げ、イチゴジャムを塗る。

上からもう一枚の台湾カステラで挟む。

業務スーパーの1リットルババロア。半分を耐熱容器に入れ、ラップしてレンジで600w2分。

溶けたババロアを漉しながら油を塗ったババロア冷やす用の容器へ入れる(1/3程度)
冷蔵庫で冷やしておく。

鍋にイチゴジュースと水を入れて弱火にかける。ふつふつしてきたらグラニュー糖30gとふやかしたゼライスを投入して混ぜる。

全て溶けたら油の塗った別皿へ入れて冷蔵庫で冷やしておく。

一時間程冷やしたら組み立てていく。

まず、ババロアの容器をクッキーでフタをし、餃子を皿に移す要領でひっくり返す。

ババロアの上にイチゴゼリーを載せる。多少の崩れは熱したナイフなどを当てれば修正できる。

ゼリーの上に切ったイチゴと飾りのハーブを乗せて完成。