切り干し大根はひたひたの水で戻し、水気を絞り、ザク切りにする。（切り干し大根の戻し汁はとっておく）

ニラは３cm長さに切る。にんじんは千切りにする。白菜キムチはザク切りにする。

ボウルにAを入れ、①②を加え、混ぜ合わせる。

フライパンにごま油（小さじ１）を熱し、③を丸く平らに広げ、中火で３分焼き、裏返して蓋をする。

３分焼き、蓋をはずし、残りのごま油を鍋肌から加え、表面がカリッとなるまで焼く。

⑤を切り分け皿に盛る。混ぜたBを添える。