豚肉に塩麹をぬって、ラップで包み、冷蔵庫で30分以上寝かせておく。

１に●をぬる。(片面のみ)

２に生姜をのせる。

３を半分に折りたたみ、片栗粉を全体にまんべんなくまぶす。

卵を割りほぐし、４をからめる。

フライパンに油を引き、５をのせ、中火弱の火加減で焼く。

焼き目がついたら、裏返し、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。(押してみて、弾力が出ればok)

お皿に盛り付け、パセリ(分量外)をお好みでかける。