牛脂でつくる、貧乏人のカレーライス
お肉屋さんで、牛肉を購入した際、余った牛脂（ケンネ脂）を冷凍していたので、まとめてカレーにしました。冷蔵庫に鶏肉や豚肉、余ったお肉があれば一緒に煮込むのもアリ！脂が相当出てくるので、サッパリ食べたい方は、上澄みに出てくる脂分をお玉などですくって、調整して下さい！
牛脂でつくる、貧乏人のカレーライス
お肉屋さんで、牛肉を購入した際、余った牛脂（ケンネ脂）を冷凍していたので、まとめてカレーにしました。冷蔵庫に鶏肉や豚肉、余ったお肉があれば一緒に煮込むのもアリ！脂が相当出てくるので、サッパリ食べたい方は、上澄みに出てくる脂分をお玉などですくって、調整して下さい！
アプリでひらく作り方
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牛脂（ケンネ脂）を用意し、筋や赤身の部分を分けます。
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- 2
鶏がらスープなど適量入れて、熱湯（材料分量外）適量入れて、数分茹でて、余分な脂を抜きます。
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- 3
茹で上がったら、お湯を捨て、赤身や筋の部分と脂の部分を取り分け、水1500ccを入れて脂の部分だけは鍋に戻します。
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- 4
電子レンジ500Wでラップをして8分加熱した玉ねぎと脂身の部分だけを加熱し、ブレンダーで混ぜて、滑らかにします。
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- 5
滑らかになった、煮汁に赤身や筋肉の部分を入れて、ブーケガルニやローリエを入れて、お肉が柔らかくなるまで煮込みます。
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- 6
圧力鍋があれは早く、赤身やスジ肉が柔らかくなります。柔らかくなれば火を止めて、カレールーを溶かします。
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- 7
お好みで、にんじん、ジャガイモを耐熱容器に入れて10分、加熱してからカレーの中に入れます。
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- 8
お好みで、きのこ、冷凍揚げなすをカレーの中に入れて、焦げないように見張りながら、弱火で加熱します。
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- 9
ある程度煮込んだら完成！脂が相当出てくるのでサッパリ食べたい方は上澄みの脂をお玉などすくい、調整してお召し上がり下さい！
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- 10
お好みで、冷凍食品のトンカツやカニクリームコロッケなどお好みのトッピングをします。
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- 11
完成！
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- 12
ウメ吉さんから、つくれぽ頂きました〜こってり美味しいそうです😋
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コツ・ポイント
焦がさないよう注意してね！
つくれぽ
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