じゃがいも・人参・玉ねぎは1〜⒈5cm角に切る。しめじは石突を落としてほぐしておく。鶏もも肉を一口大に切る。

にんにくはみじん切りにする。

鍋にオリーブオイルを入れて温め、鶏もも肉をカリッとしっかり焼く。

にんにくを入れ香りを出し、野菜を全て入れ、人参に半分火が通るくらいまで炒める。

薄力粉を振るい入れダマにならないように炒め混ぜる。

水・トマト缶を入れ野菜が柔らかくなるまで煮る。

牛乳、生クリーム、コンソメを入れ温める。

器に盛りパセリを振りかける。