ほっこり温かい♡蓮根と玉ねぎの豆乳スープ

能登の料理家 悠美姉(ゆみねぇ)
能登の料理家 悠美姉(ゆみねぇ) @yumi_kakishima

蓮根と玉ねぎのシャキシャキの食感も残しながらも、トロットしたとろみもたまらない! 心も身体も温まる豆乳スープレシピです。

ほっこり温かい♡蓮根と玉ねぎの豆乳スープ

蓮根と玉ねぎのシャキシャキの食感も残しながらも、トロットしたとろみもたまらない! 心も身体も温まる豆乳スープレシピです。

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材料

3人分
  1. 蓮根 200g
  2. 玉ねぎ 2分の1玉
  3. 豆乳 600ml
  4. コンソメキューブ 2個
  5. バター 10g
  6. 塩こしょう お好みで
  7. 乾燥パセリ お好みで

作り方

  1. 1

    蓮根と玉ねぎの皮を剥いたらみじん切りにします。

  2. 2

    鍋にオリーブオイルをいれ、手順1を炒めます。

  3. 3

    全体に軽く火が通ったら、コンソメキューブと豆乳を加えて弱火で10分ほど煮ます。塩こしょう、バターで味を整えます。

  4. 4

    カップに盛り付けたら、乾燥パセリをかけてできあがりです。

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【Smile Cooking スマイルクッキング】🍳能登の料理家👩‍🍳クックパッドアンバサダー2023🐟️発酵食エキスパート1級📺️メディア出演&レシピ掲載経験多数能登半島に住み、その季節に獲れた野菜や魚を捌きながら、地産地消を楽しむ3児の母能登の文化である麹調味料やいしるなど発酵食を愛してやみません。おいしいものを食べに遊びにきた!と言ってもらえるように、日々料理レシピを投稿しています。今は地元の方々に支えられながら能登の新米ばあちゃんを目指しています。Instagram→@yumi.kakishimaお仕事依頼はDMでよろしくお願いします。
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