こんにゃくは沸騰湯に入れてひと煮たちさせ、３分ゆでる。ざるに上げて粗熱をとり、スプーンでひと口大にちぎって水気を拭く。

鶏肉はひと口大に切り、塩小さじ1/3をふって小麦粉小さじ２をまぶす。

②鶏肉はひと口大に切り、塩小さじ1/3をふって小麦粉小さじ２をまぶす。

フライパンにＡを熱し、にんにくを炒める。香りが立ったら①と鶏肉を入れ、中火で焼き目がつくまで炒める。

れんこんと玉ねぎを加えてさっと炒め、酒大さじ１をふってふたをし、弱めの中火で６分蒸し炒めにする。

Ｂを加え、煮たてながらからめる。粗びき黒こしょう少々をふる。