ひき肉を少し大きめの塊になるよう崩しすぎないように炒める
8割火が通ったら他の具材を炒める

調味料を入れて水分が無くなるまで炒める
目玉焼きは多めの油で焼くと白身カリカリ黄身とろっと半熟になる