野菜、お肉を一口大の大きさに切る。
チンゲン菜は茎と葉に分けておく。
にんじんは薄い短冊切り。

フライパンにごま油を入れ香りが出たらAを入れ、豚肉の色が変わりはじめたら、チンゲンサイの葉以外の野菜を入れ炒める。

野菜がしんなりしたら水を先に入れ、Bの調味料を入れ火を通す。
煮立ってきたら、チンゲンサイの葉を入れ火を通す。

チンゲンサイの葉に火が通ったら、強火のまま少量の水で溶いた米粉を入れ、手早く混ぜる。

あんが固まってきたら火を消し、
器にご飯を盛り、あんをかけて上に糸唐辛子を乗せて、完成です。