簡単コク旨ツナ根菜オイ梅味野菜炒め
お弁当用の炒飯を作る時に漢方薬のタカキ大林店さんの梅オイスター照り焼き味を参考に簡単調味料で炒飯にしたら美味しかった物を温野菜サラダにしても美味しかったのでマイレシピお一人様簡単オイ梅味根菜たっぷり野菜炒めをほんのりシーフード風味にしてマイレシピツナ根菜白砂野菜炒めの作り方で作ってみた覚え書きレシピです
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- 1
ツナは水を切り3等分に分け耐熱皿3つに置き◇の水を加えてなじませる。ほぐす感じ。ほぐしたら水を切って◇片栗粉をなじませる
-
- 2
1に片栗粉小さじ1くらいを菜箸で適当に絡めます
-
- 3
2に◎と○を3等分に加えてよく混ぜます（梅干しは種を取り叩いてから、○ はあればレモン汁でも大丈夫です）
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- 4
さつま芋は乱切りに切り水に浸しておきます（今回さつま芋9切で2皿は3切れ大根にしています
-
- 5
白菜は房は乱切り、葉の部分は大きめのざく切りにします（今回房は4カットずつ、葉は3カットでピーマンを5房加えています）
-
- 6
人参は5mmくらいの短冊切りか棒状に切ります（今回5かけずつで1皿は無しにして茄子の量で調整しています）
-
- 7
茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます（今回7かけずつで、1皿は人参分増やしています）
-
- 8
玉ねぎは乱切りにしてばらしズッキーニは乱切りにします（今回玉ねぎ8切ずつズッキーニ4切ずつで、2皿は半分ブロッコリー）
-
- 9
しめじは房を取ってばらしておきます（今回半分くらい椎茸を小さめに切った物にしています）
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- 10
さつま芋玉ねぎズッキーニ白菜玉ねぎ人参茄子しめじと椎茸は合わせておきます（しめじは半分くらいに切ってから）
-
- 11
10に△を3等分に絡めてしばらくおきます
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- 12
春雨は3等分にわけておきます
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- 13
3に11を下味の残りごと乗せます
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- 14
12に軽く濡らしたキッチンペーパーを乗せてふんわりラップをします
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- 15
14をレンジ500wで4分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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- 16
軽く混ぜます
-
- 17
16に春雨を流水を3秒くらいかけてから乗せます
-
- 18
17にふんわりラップをしてレンジ500wで3分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）
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- 19
軽く混ぜます
-
- 20
すりごまを3等分に加えてよく混ぜます
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- 21
20をラップなしでレンジ500wで4分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
-
- 22
軽く混ぜます
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- 23
好みでごまを散らして完成です
-
- 24
レンジでメインにもなる根菜たっぷり野菜炒めにする場合はレシピIＤ40241830をご覧下さい
- 25
1人ランチやお弁当等でレンジで炒飯にする場合はレシピIＤ40241830をご覧下さい
- 26
キッチンペーパーで包み低めのw数で加熱する事で短い加熱時間でも程よく火が通ります。
- 27
豚こまやひき肉で作る場合は、ツナ缶を肉に酒と片栗粉を大さじ1ずつ、絡めた物に変え1皿ずつの加熱時間を4分にしてください。
- 28
フライパンで豚肉の照り焼きにする場合はレシピIＤ40094223をご覧下さい
- 29
味噌味にする場合はオイスターを赤味噌にするか、味噌小さじ1と1/2、ポン酢小さじ1/2にんにく小さじ1/2ずつにして。
- 30
チューブ生姜と蜂蜜と酢レモン風味になりますチューブ生姜をケチャップにするとフレッシュトマト風味になります。好みの風味で
- 31
ツナの下処理で臭みが抜け美味しさがアップしますが、省略しても大丈夫です。
- 32
鶏ガラと少量のオイスターソースと鰹節とマヨネーズでほんのりシーフード風味になります。
- 33
野菜の種類や量は好みで調整して下さい。今回一皿人参と大根とブロッコリー無にしています。
- 34
少量の片栗粉で自然なとろみがつきます。梅干しの種類や量は好みで調整して下さい
- 35
酸味が苦手な方は○は無でも大丈夫です。その場合チューブ生姜は加えても
- 36
今回蜂蜜で少し甘めに仕上げていますが控えめが好みの方は◎の蜂蜜を砂糖にして調整して下さい
- 37
洋風に仕上げる場合鶏ガラをコンソメ鰹節をきな粉にしてオイスターソースを中濃ソースにしてトマト風味にしてみて下さい
コツ・ポイント
野菜に下味をつけてラップ無しで加熱する事で炒めた感が出ます。作り方24〜37もご覧下さい
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