①玉ねぎはスライスして水にさらしてから水気を取っておく。豆苗は半分の長さに切り、ナッツは砕いておく。

➁沸騰したお湯900mlに生姜の薄切りを入れて鶏むね肉を茹で、火が通ったら鶏肉を取り出し、ほぐしておく。

③➁のゆで汁の生姜とあくを取り除き、★の調味料をくわえて火にかける

④沸騰したらフォーを加え３分煮込み、もやしと豆苗をいれ、さらに1～２分煮る。

⑤器に③のフォーを盛りほぐした鶏肉、玉ねぎスライス、砕いたナッツを盛り付けライム(又はレモン)を添える。