パンチェッタ

パンチェッタ-レシピのメイン写真

パンチェッタ

美味しい物が食べたい夫婦 @cook_40525754

・パスタや炒飯にいれて使えて便利です。
・1ヶ月ほど冷蔵庫で保存可能。

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・1ヶ月ほど冷蔵庫で保存可能。

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美味しい物が食べたい夫婦 @cook_40525754

・パスタや炒飯にいれて使えて便利です。
・1ヶ月ほど冷蔵庫で保存可能。

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材料

豚バラブロック 1kg
塩 30g(お肉の重さの3％)
砂糖 4g(お肉の重さの0.4％)

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作り方

1

塩と砂糖は軽く混ぜておく。
2

豚肉を大きめに切り取ったラップの上にのせる。
3

❷の豚肉の全面に❶を擦りつける。
4

ラップでピッタリくるんで冷蔵庫で2日間寝かせる。※ドリップが出るので必ずバットなどの上に置いてください。
5

2日たったらラップを外しバットの上に網を置きその上に乗せて冷蔵庫で2日ほどおけば完成！
6

冷蔵庫で乾燥しすぎて固くなりすぎたときはラップなどで保湿して調整してあげるといいです。

コツ・ポイント

お肉が長期間冷蔵庫で保存できるので便利です。小さく切って料理に使ったりベーコンの用に切って朝食に出したりします。そのまま焼いて食べるには少し塩辛めです。

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美味しい物が食べたい夫婦

美味しい物が食べたい夫婦 @cook_40525754

2024/11/09 06:52に公開

美味しい物が食べたい夫婦です。日々、自宅で美味しい物を研究しています。主に夫が料理担当、妻はお手伝い＆食べる担当です。夫の作る料理の記録＆料理の苦手な妻のための覚え書きです。味が好みではないのでなるべく化調は使いません。(※なるべくです)

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このレシピのキーワード

豚バラかたまり

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