☆ホワイティー☆豆乳豚汁
小規模施設のおかずを紹介しています。4人分を目安にしています。
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人参と大根は皮をむいたらいちょう切りにする。長ねぎは斜め1センチぐらいに切る。
豚にくは食べやすい大きさに切る。
鍋に大根と人参と水700ccを入れて火にかける。
③が沸騰したら、火を弱めて大根と人参に火が通ったら豚にくを入れ、さらに煮てアクがでたらすくって捨てる。
④に長ねぎとほんだしを入れ、長ねぎがしんなりしたら火を止め、みそを入れとかし、豆乳を入れて混ぜる。
豆乳が入りコクがありますが、沸騰させると固まり湯葉ができます。得意でなければ、沸騰させないようにしてください。具材によってみそとほんだしで味を調整してください。
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