おかあさんの大学芋レシピを聞き出しました
さつま芋を洗って皮を剥く。一口大に乱切りにする。水に晒さず、なるべく水気をつけないようにする。
芋の水気を拭いて、油で揚げる。
グラニュー糖とお水を１対１で煮詰める。水飴状になったら揚げた芋を入れて絡める。
絡まったところでバターをひとかけ入れてまぜる。カラメルがパリッとしてきたら出来上がり、らしい(伝聞)
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