鯖のマスタードレモンバターワインソース
ペンギンinNY @cook_40672989
母の得意料理の一つでした。
バゲットにメチャクチャ合うソースで、付けながら食べると､いくらでもいけちゃいます。キンキンに冷やした白ワインがあれば、より最高！
ソースは焼いた鶏肉にも合いますよ。
レモン好きの方は、是非お試しを！
鯖のマスタードレモンバターワインソース
母の得意料理の一つでした。
バゲットにメチャクチャ合うソースで、付けながら食べると､いくらでもいけちゃいます。キンキンに冷やした白ワインがあれば、より最高！
ソースは焼いた鶏肉にも合いますよ。
レモン好きの方は、是非お試しを！
アプリでひらく作り方
- 1
鯖に塩胡椒を軽くふり、焼く直前に水気をペーパータオルで良く取り、小麦粉を両面に満遍なく振る
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- 2
温めたフライパンにサラダ油かオリーブオイルを入れて熱し、鯖を皮の方から中火で両面焼く
-
- 3
焼けたら皿に取り、フライパンに残った油を捨てた後、白ワインを入れて焦げをとり、
-
- 4
粒マスタード、バター、レモン汁を加えて少し煮詰める
-
- 5
浅葱のみじん切りを入れ、一煮立ちさせる
-
- 6
お皿に盛った鯖に5をかけて完成
-
コツ・ポイント
割と酸味が強いので、お好みでレモン汁の量は加減して下さい。
浅葱の代わりに､パセリのみじん切りにしても。その場合､ソースに加えても、最後にソースを鯖にかけた後にチラシても良いと思います。
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