マグロのアラで作るハヤトウリ入りネギマ鍋
マグロのアラの旨みをネギとハヤトウリに吸わせた美味しいお鍋です。
夕方のスーパーマーケットに行くと売れ残ったマグロのアラが値下げされている事も多くて、下処理をしっかり行えば美味しいのに勿体ないなぁ…と思ってレシピを起こしました。
ハヤトウリが手に入らない場合には、長ネギの本数を増やすと良いでしょう。
ハヤトウリの成分で手が荒れる方も居ますので、気になる場合は調理用手袋を使ってください。
マグロのアラで作るハヤトウリ入りネギマ鍋
マグロのアラの旨みをネギとハヤトウリに吸わせた美味しいお鍋です。
夕方のスーパーマーケットに行くと売れ残ったマグロのアラが値下げされている事も多くて、下処理をしっかり行えば美味しいのに勿体ないなぁ…と思ってレシピを起こしました。
ハヤトウリが手に入らない場合には、長ネギの本数を増やすと良いでしょう。
ハヤトウリの成分で手が荒れる方も居ますので、気になる場合は調理用手袋を使ってください。
アプリでひらく作り方
- 1
具材のメインはマグロのアラと長ネギですが、味が染みて美味しいハヤトウリも加えました。
-
- 2
野菜をカットする前に、流水にさらしながらマグロのアラから血の塊などを取り除き、水を張ったボウルに入れておきます。
-
- 3
- 4
ネギは3㎝の長さにカット、ハヤトウリは1㎝程度の短冊切り、生姜は細切りにします。
-
- 5
耐熱容器にハヤトウリを入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで2分加熱して柔らかくしておきます。
-
- 6
土鍋に鍋つゆの材料を入れて、長ネギ、ハヤトウリ、生姜を入れて蓋をして中火で加熱し、煮立ったら火を止めます。
-
- 7
ボウルからマグロのアラを取り出して水気を拭いて、食べやすい大きさにカットします。
-
- 8
鍋にマグロのアラを加えて、アクを取り除きながら中火で5分ほど煮込めば出来上がりです。
-
- 9
ハヤトウリは下記より購入できます。
https://peppers.jp/hayatouri-green.html -
コツ・ポイント
マグロのアラの下処理を怠ると少し生臭さが出てしまいますので、しっかり血の塊などは取り除きましょう。ただ、洗いすぎると旨みも流れてしまうので程々に。
生姜やネギの青い部分も一緒に煮てあげることで生臭さを抑えられます。
リンクされたレシピ
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
