大きな蓮根団子と春雨のスープ

Name: 大きな蓮根団子と春雨のスープ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: レンコン 100g; 鶏ひき肉 150g; しめじ 1/2パック; 長ネギ 10cm; 卵 1個; 味噌 小さじ２; 生姜のすりおろし 小さじ２; 片栗粉 小さじ２; 酒 小さじ２; 塩 少々; 水 2カップ; 春雨 40g; 小松菜 適量; お好みの顆粒だし 小さじ２; 酒 大さじ1; みりん 小さじ1; 塩・胡椒 少々; ごま油 小さじ1

vegemichi @cook_40299819

蓮根は喉の渇きや痛み、咳やたんを緩和する働きがあるとされ、
また胃腸の働きを高め、免疫力を高めると言われています。
水分をとりつつ温め効果もあるスープや鍋にしていただくとさらに効果大です。
秋、冬、春に最適のほんのり味噌味が香るスープです。
乾燥予防ができる蓮根料理で、冬の乾燥乗り切りましょう。

大きな蓮根団子と春雨のスープ

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材料

2人分

レンコン団子
レンコン 100g
鶏ひき肉 150g
しめじ 1/2パック
長ネギ 10cm
卵 1個
味噌小さじ２
生姜のすりおろし小さじ２
片栗粉小さじ２
酒小さじ２
塩少々
スープ
水 2カップ
春雨 40g
小松菜適量
お好みの顆粒だし小さじ２
酒大さじ1
みりん小さじ1
塩・胡椒少々
ごま油小さじ1

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作り方

1

レンコンとしめじ、長ネギは粗みじん切にし、鶏ひき肉や卵、他調味料と合わせよく混ぜる。
冷蔵庫で15分ほど休ませる。
2

春雨は戻し食べやすい大きさに切る。
小松菜は食べやすい大きさ(3～4cm)に切る。
3

鍋に水と調味料を入れ沸騰させる。①の団子を丸めて鍋に入れる。火が通り浮き上がってきたら小松菜を入れ塩胡椒で味を整える。
4

仕上げにごま油を垂らす。お好みでラー油や豆板醤をかけてもおいしい。

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2024/12/24 13:16に公開

ミドル・シニア世代の健康的な暮らしに役立つ『野菜をおいしく美しく食べるレシピ』を発信中です。皆様の健康としあわせに少しでもお役に立てれば幸いです。食・野菜・健康に関する執筆・料理レシピ制作・料理撮影、データ処理までトータルで行っています。https://vegemichi.amebaownd.com/　https://www.michiko-sakakibara.com/

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