【しみじみおいしい】大根と人参のきんぴら
スモールファーマーズ @cook_40427433
ごま油の風味で、大根と人参がおいしく食べられます♪
人参は葉も活用して、根に負けないカロテン摂取ができるのも嬉しいポイントです。
【しみじみおいしい】大根と人参のきんぴら
ごま油の風味で、大根と人参がおいしく食べられます♪
人参は葉も活用して、根に負けないカロテン摂取ができるのも嬉しいポイントです。
アプリでひらく作り方
- 1
大根と人参は洗って皮を剥き、細目の拍子木切りにする。人参葉は1.5㎝長さに切る。
- 2
フライパンにごま油を敷き、人参葉以外の①を入れて中火で炒める。
- 3
大根と人参の表面がうっすら汗をかいたようになり、大根が少し透明になってきたら水を大さじ2加え、蓋をして蒸し焼きにする。
- 4
水が蒸発し火が通ったら蓋を取り、みりんと醤油を加えてさらに炒め合わせる。
- 5
調味料の水分が飛んだら、人参葉を加え、サッと炒めて完成。
コツ・ポイント
③の工程で、既に野菜から水分が出てきている場合は水を加えなくてもOKです◎
炒め始めはあまり動かさず、ごま油で野菜を焼きつけるようにすると、調味料が絡みやすくなりボリュームがアップしますよ^^。
人参は畑の間引き菜で作ってみました。
\\野菜のおいしいレシピを公開中♪//NPO法人スモールファーマーズの公式クックパッドです。 自分の手の届く範囲で一歩ずつ、ゆっくりと。 自分の"small"を大切に、農や衣食住をはじめとする暮らしや生き方について「学ぶ」「つながる」「支える」場をつくっています。ここでは、運営する『社会人向け週末自然有機農学校スモールファーマーズカレッジ』の現役生・卒業生が考案する野菜レシピをご紹介します！
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