ルーなしで作るクリームシチュー
玉ねぎが溶けて甘く、手羽元を使ったので出汁が出て美味しいです！
白ご飯がよく合います。
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- 1
人参は乱切り、玉ねぎは大きめに切る。
- 2
人参、玉ねぎ、手羽元、水、ローリエを入れて弱火で15分程煮たら牛乳を加え、そのまま煮る。
- 3
じゃがいもは崩れやすいので、蒸し器やレンジで加熱しておく。
若干硬くてもある程度火が通ればOK - 4
《ホワイトソース》
フライパンにバターを入れ溶かす。解けたら小麦粉を入れしっかり混ざりきるまで混ぜる。 - 5
④に牛乳を少しづつ加えながら混ぜる。トロッとすればOK
この時点では硬めです。 - 6
野菜やお肉の鍋にじゃがいもを入れる。じゃがいもにしっかり火が通るまで弱火で煮る。
- 7
⑤のホワイトソースに鍋からスープをサラッとした状態になるまで少し混ぜ合わせる。
- 8
⑥にホワイトソースを加えて、とろみがつくまで数分弱火で煮る。
この時に、はちみつ、砂糖、塩、ホワイトペッパーで味を整える
コツ・ポイント
•弱火でコトコトする。
•じゃがいもは蒸し器や電子レンジで蒸しておくと煮崩れしにくい。
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