作り方
- 1
⭐︎をすべて混ぜて15分こねる
- 2
35℃で30分1次発酵
- 3
さつまいもをサイコロ状にカットして10分水に浸ける
- 4
水を切ったさつまいもとグラニュー糖、水を鍋に入れ中火でさつまいもが柔らかくなるまで煮る(水がなくなったら足して)
- 5
柔らかくなったらお皿に平らにならして冷ましておく
- 6
生地の発酵が終わったら6分割にして10分休ませる
- 7
生地を成形するときにさつまいもを中に入れて閉じる
- 8
はちみつ入りのお湯(80℃)で片面30秒茹でる
- 9
35℃で30分最終発酵
- 10
黒胡麻を振る
- 11
190℃に予熱したオーブンで8分、裏返して5〜7分焼成
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