里芋の和風ペーストカレー
ようやく秋めいてきて、芋煮など、里芋の美味しい季節ですね……。
ということでふと思い立ち、里芋をジャガイモ代わりに入れて煮込み、ミキサーにかけて他の具材ともども金沢カレーのようにペースト状にした和風カレーを作ってみました！
和風なのでタマネギもネギに替え、醤油、みりん、日本酒も加えているので、芋煮をベースに作ったような感じでもあります。
さらに刻み海苔もかけてさらに和風に。
まあ、だいたい想像できる味かとは思いますが、この里芋を使った和風ペースト状カレーもなかなかにイケます！
里芋によってほんのり粘り気があり、甘じょっぱい和風の下味もお蕎麦屋さんのカレーのようでなんとも美味！
もちろん白いごはんとの相性もバツグンですよ☆
里芋の和風ペーストカレー
ようやく秋めいてきて、芋煮など、里芋の美味しい季節ですね……。
ということでふと思い立ち、里芋をジャガイモ代わりに入れて煮込み、ミキサーにかけて他の具材ともども金沢カレーのようにペースト状にした和風カレーを作ってみました！
和風なのでタマネギもネギに替え、醤油、みりん、日本酒も加えているので、芋煮をベースに作ったような感じでもあります。
さらに刻み海苔もかけてさらに和風に。
まあ、だいたい想像できる味かとは思いますが、この里芋を使った和風ペースト状カレーもなかなかにイケます！
里芋によってほんのり粘り気があり、甘じょっぱい和風の下味もお蕎麦屋さんのカレーのようでなんとも美味！
もちろん白いごはんとの相性もバツグンですよ☆
アプリでひらく作り方
- 1
皮を剥いた里芋、ニンジンはなるべく細かく賽の目切りに、長ネギ、ニンニク、鷹の爪はみじん切りに、長ネギはみじん切りにする。
- 2
フライパンに胡麻油を敷き、具材を投入。しんなりするまで炒める。
- 3
醤油、みりん、料理酒、コンソメ、かつおだし、お好みで胡椒、一味、七味、山椒等ととひたひたになるまで水を加え一煮立ち。
- 4
フライパンにカレールゥを加え、よく混ぜる。
- 5
ミキサーにかけて完全なペースト状にし、再び火にかけて温める。
※水気が足りない場合は水を加える。 - 6
お皿にご飯と⑤のカレーを半々に盛り、刻み海苔もかければ出来上がり☆
-
コツ・ポイント
里芋が小さい場合は2個使用。
カレールゥはお好みのものを。
料理酒は通常の日本酒でも可。
つくれぽ
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