この日の献立は和風スープハンバーグとキャベツとさきいかのマヨ和え。
こんにゃくはお湯で茹でて臭みを消し、拍子切りにする。
ごぼうは洗い、包丁の背を使って皮を剥き、こんにゃくと同じサイズに切る。
油を引いた鍋で、こんにゃくと牛蒡を炒める
油が回ったら、きび砂糖大さじ1を入れて少し炒める
顆粒昆布出汁1/4とお湯を入れる。(お湯はひたひたになるくらい)
醤油大さじ1と白だし小さじ1/2を入れて煮る。(少し薄いかな？くらいで煮詰める)
煮詰まったら、味を見て醤油やみりんで味を整える。唐辛子を入れて、蓋を開けて煮詰める。
薄味で煮て、最後に調整する。
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