フライパンにピーナッツオイルを多めに入れ、中火で熱する。

【小さめのボウル】に片栗粉を入れ、エビを投入し、まんべんなく粉をまぶす。

エビをフライパンに投入する。すぐに少し赤みが出るので、裏返しておく。（マヨソース作ってる間ほっておく）

【小さめのボウル】をサッと洗い、水滴をキッチンペーパーで拭き取ったら、【マヨソース】を作る。

エビの表面がサクッとするまで適宜裏返す。その間にレタスの準備をする。

レタスを3枚ほど水で洗って、食べやすい大きさに千切って皿に盛る。

エビの片栗粉が揚がってきたら、キッチンペーパーで余分な油を拭き取る。（エビの表面がよりサクサクになる）

【マヨソース】にサクサクのエビを投入し、混ぜる。

皿に盛ったレタスの中心にエビマヨを盛り付ける。お好みでパセリを真ん中に。

完成！レタスで包んで食べても美味。