魚のレパートリーを増やしたい方にもおすすめの一品です！ブリと野菜を炒めるタイミングを分けることで、魚が崩れるのを防ぎます。
焼く直前に、ブリに薄力粉を茶漉しなどで薄くまぶす。Aを合わせる。
フライパンに油の半量を入れて熱し、ブリの両面を焼く。焼けたら一度取り出す。
残りの油を加えて、なすと椎茸を炒める。
フライパンにブリを戻し入れ、小松菜も加える。小松菜がしんなりとするまで炒める。
Aを加え、全体を混ぜ合わせる。
●ブリに薄力粉をまぶすことで、タレが絡みやすくなります。●小松菜を加えてからは、菜箸ではなく、木べらなどで大きくかき混ぜると、魚が割れるのを防ぎやすくなりますが、崩れても美味しさは変わらないので、神経質にならなくても大丈夫です！
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