Couve(ブラジルケール炒め)コービィ
Vanilla♡ @cook_40286140
ブラジルのfeijoada (フェイジョアーダ)に必ずついてくる定番料理。日本でいうと青菜みたいな食感でシャキシャキです。栄養満点。
Couve(ブラジルケール炒め)コービィ
ブラジルのfeijoada (フェイジョアーダ)に必ずついてくる定番料理。日本でいうと青菜みたいな食感でシャキシャキです。栄養満点。
アプリでひらく作り方
- 1
ケールは綺麗に洗う。今回はとても大きいものでした。
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- 2
葉を丸める。
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- 3
できるだけ細く切ります。
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- 4
ニンニクをみじん切りにする。
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- 5
フライパンに油を入れてニンニクを入れて香りが出るまで炒める。焦がさないよう注意。
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- 6
香りが出てきたら、茎の太い方から先に入れ、20秒くらい炒めてから残りの葉を全て入れ、塩も振りかけて全体を混ぜる。
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- 7
水を50cc程度入れて、蓋をし、20-30秒程度蒸し焼きにする。
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- 8
全体に混ぜて完成です。味見をして足りなかったら塩を足してください。
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- 9
付け合わせに彩りもいいです。
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- 10
コツ・ポイント
ケールはフリルのない葉の形が丸いものを使います。
炒め始めてからはあっという間に火が通るので、素早く行います。ゆっくりやっているとケールに火が通り過ぎて鮮やかな緑色がなくなってしまうので注意。
塩の量は小さじ1/2から始めて、調節を。
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