豚肩ロースを一口大に切る

豚肩ロースに醤油、酒を揉み込んで下味を付ける

フライパンに油を熱し豚肩ロースを炒める
余分な油はキッチンペーパーで取りながら

生姜チューブ、水、砂糖、醤油、酒を加えて煮込む　中火

水を沸騰させる

冷蔵庫から出した卵を、お玉を使ってそっと入れる

6分半茹でる

冷水で一気に冷やす

よく冷やしたら殻を剥いて
4と一緒に煮込む

青梗菜　2分茹でる

盛り付けて完成