野菜たっぷりアジの南蛮漬け
豊田市 @cook_40094347
【広報とよた2024年12月号掲載】
自然豊かな豊田市で育った農産物のおいしい食べ方を紹介します。
このレシピの生い立ち
地産地食応援店「 達磨 四季彩庵 」の成田さんに、とよたのニンジンを使った料理のレシピを教わりました。
野菜たっぷりアジの南蛮漬け
【広報とよた2024年12月号掲載】
自然豊かな豊田市で育った農産物のおいしい食べ方を紹介します。
このレシピの生い立ち
地産地食応援店「 達磨 四季彩庵 」の成田さんに、とよたのニンジンを使った料理のレシピを教わりました。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンジン、ダイコン、ミョウガを細く千切りし、タマネギを薄くスライスする ※水にはさらさない
- 2
アジの切身に薄く塩を振る ※臭みを抜くため
- 3
工程２に小麦粉をつけて、多めの油で揚げるようにして炒める
- 4
工程３を保存容器に入れて、工程１で刻んだ野菜を満遍なく散らす
- 5
漬け地の材料を鍋にかけて沸いてきたら、工程４に注ぎいれて完成
コツ・ポイント
出汁を作らなくても野菜や魚の出汁が出て美味しく食べられます。２・３日冷蔵庫で保存してから食べるとなお良しです。
市内のニンジンは上郷地区を中心に生産され、栽培に適した土壌により、甘みや色つやがあるのが特徴です。学校給食でも使用されています。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24258602
