米は洗ってザルにあげ、水気をよく切っておく。

レンコンは３mm、人参は５mmのいちょう切りにする。玉ねぎは粗いみじん切り、ウインナーは薄い輪切りにする。

フライパンに半量のバターを入れ、②を炒める。塩こしょうをして、玉ねぎが透き通るまで炒めたら取り出す。

③のフライパンに残りのバターを入れ、米が透き通るまで炒める。

炊飯器に③と④を入れ、さらに水とコンソメを加えて軽く混ぜ、通常どおりに炊く。

フライパンに油をひいて、溶いた卵を入れ、炒り卵を作る。

⑤が炊きあがったらお皿に盛り、⑥をのせ、その上からパセリを散らす。