まいたけは小房に分け、えのきは半分の長さに切ります。にんじんは長さ5㎝のせん切り、ほうれん草は幅3㎝に切ります。

アルミホイルにほうれん草、まいたけとえのきの半量、鮭の順にのせてこしょうをかけます。

②に残りのまいたけとえのき、にんじんを盛り付けます。酒としょうゆを回しかけてチーズをのせ、包みます。

フライパンに③をのせ、水を1㎝程度の高さまで入れます。

ふたをして中火で4分、弱火で約8分、食材に火が通るまで蒸し焼きにします。