生鮭に酒と塩胡椒で下味をつける。

玉ねぎ、ニンジンは薄切り、シメジとえのき茸はいしづきを切って食べやすく手でほぐす。

アルミホイルに薄くバターを塗って、玉ねぎ、ニンジン、シメジ、えのき茸、鮭を乗せてアルミでフワッと包む。

アルミの端は折り返して中から水分が逃げない様にする。
魚焼きグリルで上火:強、下火:弱で約12分焼く。