中に入れる具材です。
ニンニク、生栗は皮を剥いておきます。
もち米は水に浸しておく。

丸鶏の中をよく洗います。
お尻の部分にある余計な脂などをとりのぞきます。
中に具材を詰め、お尻を爪楊枝で閉じる。

圧力鍋に鶏がかぶるくらいの水を入れる。
余った具材と薄切りした生姜もいれ
高圧で50分ほど加圧し、その後は自然放置。

圧力が下がったら蓋を開ける。
脂が多く出ていたら取り除いて出来がり。

骨まで柔らかく、しゃもじで簡単に半分にできます。
味をみてご飯と水、塩を足してお粥にして食べるのがオススメです。