こめココパンケーキで作る特製シュー生地
バター・お砂糖・小麦粉不使用のシュー生地！小麦アレルギーのお子様やグルテンフリー生活をされている方にも、安心して楽しんでいただけるレシピです。シュー生地は軽い食感で、焼きたてはパリッとカリッとした食感が楽しめます。翌日にはしっとりとした生地に変わり、また違った美味しさが広がります。生クリームやカスタードクリームを詰めてスイーツとしてはもちろん、ハムや野菜を挟んでお食事系としてもお楽しみいただけます。このシュー生地は冷凍保存も可能。必要なときに取り出して、さまざまなシーンで活用できるので、とても便利です。やさしいこめココパンケーキを使ったこの特製シュークリーム生地で、毎日の食卓やおやつの時間をより豊かにしてみませんか？
こめココパンケーキで作る特製シュー生地
バター・お砂糖・小麦粉不使用のシュー生地！小麦アレルギーのお子様やグルテンフリー生活をされている方にも、安心して楽しんでいただけるレシピです。シュー生地は軽い食感で、焼きたてはパリッとカリッとした食感が楽しめます。翌日にはしっとりとした生地に変わり、また違った美味しさが広がります。生クリームやカスタードクリームを詰めてスイーツとしてはもちろん、ハムや野菜を挟んでお食事系としてもお楽しみいただけます。このシュー生地は冷凍保存も可能。必要なときに取り出して、さまざまなシーンで活用できるので、とても便利です。やさしいこめココパンケーキを使ったこの特製シュークリーム生地で、毎日の食卓やおやつの時間をより豊かにしてみませんか？
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- 1
【準備】・絞り袋をグラスの中に入れ、グラスのフチひっかけておく
・オーブンを200度に予熱しておく - 2
小さめのフライパン又は小鍋に★の材料（お水・ココナッツオイル・お塩）を入れて火にかけ沸騰させる
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- 3
火を止め、こめココパンケーキ(ノンシュガー)を一度に加えゴムベラでよく混ぜる。底に押し付けるように練り生地をまとめる
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- 4
溶き卵を1/4加えてゴムベラでよく混ぜる。
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- 5
※溶き卵は少しずつ4～5回に分けて加え、生地を落とした時に三角形の形ができる固さが目安※point①
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- 6
※point①：生地を持ち上げた時にスーッと流れるようだと生地がゆるい。三角形を保ちゆっくり流れるくらいがベスト！
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- 7
絞り袋に生地を入れ、絞り袋の先を1cmほどハサミでカットし、天板に直径３～4cmの大きさに間隔をあけて絞る※point②
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- 8
※point②：天板より1cm上に構え、動かさず1か所に一気に押し出す。生地を上に高く積み上げるような気持ちで絞る
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- 9
指先に水をつけ、生地のとんがった所を軽くおさえる(力の入れすぎ注意)
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- 10
全体に霧吹きをかけ200度のオーブンで20分、170度に落として15分焼く(しぼむのでオーブンは途中で開けないこと)
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- 11
こめココパンケーキでシュー生地が焼けました！
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完全に冷めたら横半分に切り、カスタードクリームなどを絞って入れる
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- 14
カスタードクリームと生クリーム(豆乳クリーム)のダブルクリームに粉糖をふりかけて♪
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- 15
食べきれず残ったシュー生地は1か月程度冷凍保存可能です。
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コツ・ポイント
・溶き卵は全量を入れず、生地の固さを確認しながら入れてください。固すぎるとふくらみが悪く、ゆるいと横に広がり、潰れた生地になります。
・焼く直前に生地に霧吹きで全体を湿らせると表面が焼き固まるのを遅らせ、ふくらみがよくなります。
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