作り方
- 1
17センチ型にシートを敷いておく
- 2
卵を卵黄と卵白に分けて、卵白のボウルは冷蔵庫で冷やしておく
- 3
卵黄に砂糖を入れて泡立て器で馴染むまで混ぜる
- 4
豆乳とバニラエッセンスを入れ、混ぜる
- 5
薄力粉をふるいながら入れて混ぜる
- 6
卵白に砂糖を3回くらいに分けて入れしっかりつのが立つまで泡立てる
- 7
ここでオーブンの余熱を始める
170度 - 8
⑤に⑥を3回に分けて混ぜる
1回目は泡立て器で馴染ませる
2.3回目はゴムベラで底から切るように混ぜる - 9
型に生地を入れる
竹串で20回ぐるぐるして気泡を均一にする
天板に乗せ、170度に予熱したオーブンに入れ、30分焼く - 10
焼けたら竹串で生地がついてこないか確認してビンなどに型を逆さまにして置き、粗熱が取れるまで放置する
- 11
アレンジすると美味しいです
-
コツ・ポイント
メレンゲをしっかり立てる
そのまま食べると油が入っていないのでやはり若干のパサつきを感じます。が、
カットしてホイップクリームを挟めば全く気になりません。シロップを打ってホールケーキなどにも。アレンジして使うとヘルシーで美味しく出来ます♡
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