芋煮込みハンバーグ
一気に冷え込み、秋を通り越して冬の様相ですが、まだまだ芋煮の美味しい季節ですね……また、先日、リトアニア風煮込みハンバーグを食べたら美味しかったのでふと思い立ち、芋煮にハンバーグも入れて一緒に煮込んだ、和風煮込みハンバーグを作ってみました！
芋煮はハンバーグを肉代わりに、里芋と長ネギのみのシンプルなもので。
味付けは醤油、みりん、酒を合わせた甘じょっぱい味に。
また、ハンバーグもクミンの代わりにかつおだしを入れ、さらに生姜も加えて和風な味が合うような感じに。
柔らかく煮込まれた甘辛醤油味のハンバーグも美味ですし、ホクホクとろとろの里芋、長ネギともよく合う！
もちろん白いごはんのおかずやお酒の肴としてもベストマッチですよ☆
芋煮込みハンバーグ
一気に冷え込み、秋を通り越して冬の様相ですが、まだまだ芋煮の美味しい季節ですね……また、先日、リトアニア風煮込みハンバーグを食べたら美味しかったのでふと思い立ち、芋煮にハンバーグも入れて一緒に煮込んだ、和風煮込みハンバーグを作ってみました！
芋煮はハンバーグを肉代わりに、里芋と長ネギのみのシンプルなもので。
味付けは醤油、みりん、酒を合わせた甘じょっぱい味に。
また、ハンバーグもクミンの代わりにかつおだしを入れ、さらに生姜も加えて和風な味が合うような感じに。
柔らかく煮込まれた甘辛醤油味のハンバーグも美味ですし、ホクホクとろとろの里芋、長ネギともよく合う！
もちろん白いごはんのおかずやお酒の肴としてもベストマッチですよ☆
アプリでひらく作り方
- 1
皮を剥いた里芋は一口大に、長ネギは斜め切りに、タマネギ、ニンニクはみじん切りに、生姜はすりおろす。
- 2
ひき肉、卵、タマネギ、ニンニク、生姜、パン粉、小麦粉、かつおだしをボールに入れる。
- 3
醤油、みりん各大さじ1、酒ひとまわし、お好みで胡椒、一味、七味、山椒を加え、粘り気が出るまでよく混ぜ、木の葉型に整形。
- 4
土鍋に里芋、長ネギと③を入れ、醤油、みりん、酒、ひたひたの二倍くらいの水を入れ、里芋が柔らかくなるまでコトコト煮込む。
- 5
柔らかくなる前に水がなくなった場合は足し、適度に水気がなくなるまで煮込めば出来上がり☆
-
- 6
※お好みで胡椒、一味、七味、山椒等もおかけください。
コツ・ポイント
ひき肉は牛でも豚でも合挽きでもお好みで。
里芋が小さな場合は3個使用。
料理酒は普通の日本酒でも可。
煮る際、柔らかくなる前に水がなくなった場合は足してさらに煮込む。
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