使う食材です。春菊はやわらかい葉先を取り分け、茎はななめ切りに、葉は半分に切ります。

椎茸はスライスし、ニンニクは薄切り、唐辛子は輪切りにします。

フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れて弱火で加熱し、香りが立ったらアンチョビを加えて木べらでほぐします。

椎茸を加えます。

椎茸にオイルが回るまで炒めたら、春菊の茎の部分を加えます。

茎を軽く炒めたら、葉の部分の半分も加えます。

パスタの茹で汁と醤油を加え、胡椒を挽いたらソースの完成です。

ソースつくりと同時進行で、パスタを茹でていきます。

茹で上がったパスタと残りの春菊を加え、よく混ぜます。

お皿に移し、春菊の葉先を添えてできあがりです。

いつもの食べ慣れたパスタですが、春菊の香りがとてもよいアクセントになっています。