◎を混ぜ合わせます。

長ネギの白い部分を、そぎ切りにします。

長ネギの先端部分の緑の葉があれば千切りにします。

冷凍うどんを時間通りにレンチンしておきます。

フライパンにごま油をひき、牛肉を乗せたら中火にかけて、焼き色がついてきたら、2を入れます。

5 を軽く炒めたら、1ときのこの作り置き を入れ1分ほど煮込みます。

6 に 4 を入れ、水気がなくなるまで炒めたら火を止め、３を入れて、軽く混ぜ合わせます。

7 を味見をして、物足りない場合は醤油で調整して下さい。

お皿に盛り付け、卵黄を乗せて完成です。