チヌはウロコをとって、エラ、内臓とって流水でキレイに血合いもなぞって洗う。

ホイル焼きのように魚をホイルで囲い、調味料を入れて、フライパンにのせて加熱

グツグツ湧いて、水分飛びすぎやとフライパンに水（分量外）をいれ蒸して火が通るまで加熱。