【諸準備】
材料は、ほぼ全て業務スーパーで揃う様な身近な物を使用。
※メロンシロップはカキ氷用のメロン味で代用できます。

【カスタードを作る】
小さ目の鍋と椀を一つずつ用意し、それぞれに玉子を割り入れる。
（椀の方は卵黄を潰さない様慎重に。)

次に、椀から大さじ等で黄身だけを取り出し鍋に移す。（椀に残った卵白は、後の工程でメロン皮に使うので捨てずに取っておく。）

小鍋をキッチンスケールの上に置き、0点調整をして測りながら上白糖75gを入れる。
（上白糖は、きび砂糖などに置き換え可）

小さめのホイッパーなどで、砂糖の粒や卵白の筋が見えなくなって全体的になめらかな感じになるまで手早くグルグルとかき混ぜる。

小鍋をキッチンスケールの上に置き0点調整をして測りながら薄力粉をふるい入れる。
（マッサージガンがあると粉ふるいが楽。）

小さめのホイッパーなどを使い初めはゆっくりと全体をなじませ、徐々に手の動きを早くして、粉っぽさがなくなるまでかき混ぜる。

大きめのマグカップに牛乳を255g注ぎ、ラップをして電子レンジ600wで2分加熱、加熱した牛乳を零さないよう小鍋に移す。

鍋を中火力のコンロにかけ焦がさないよう手早くまぜ続ける。
暫くするともったりとしてきて鍋底から大きな気泡が立ち始めます。

全体に熱が入ると小麦粉の繋ぎが切れて混ぜる手が少し軽くなります。
その状態になったら鍋をコンロから下ろして冷水で冷ます。

バニラエッセンスを5〜6滴加えグルグルと均一に混ぜながら粗熱を取る。
粗熱が取れたら保冷剤を敷くか冷蔵庫で鍋ごと冷やす。

【パン生地を作る】
ホームベーカリーの容器にパン生地の材料を全て入れ、パン生地コースをスタートさせ放置、次の工程に移る。

【クッキー生地を作る】
大きめのボウルに分量通りのマーガリンと上白糖を入れ、均一に混ざるまでゴムベラで切るように混ぜる。

砂糖とマーガリンが均一に混ざったら分量通りの薄力粉を加え、しっかりと切るように混ぜてマーガリンと小麦粉を粗方馴染ませる。

大体混ざったら、カスタード作りで余った卵白全部とメロンシロップをキャップ 2杯(10ml) 加えて更に練るようにまぜる。

写真位まで練ったらラップを敷いたステンレストレーの上にあけ、長方形に形を整えてラップで包み、トレーごと冷凍庫で休ませる。

【パン生地を分割する
HBから捏ね終った生地を取り出し生地だけの重さを計る。
次に打ち粉を振った台にあけ四角く成形する。

次にスケッパーで生地を大まかに９分割し、生地の総重量から計算した１個当りの重さになる様に、秤を使って正確に９個に分ける。

生地を丸く成形し、綴じ目を下にして台に並べる。
９個全て出来たら霧吹きで水を掛け、ふんわりラップを被せ生地を暫く寝かす。

【クッキー生地を分割する】
冷凍庫から生地を出して重量を測り１個当りの重さを決め、１個ずつ秤で計量して均等に９分割する。

手のひらに打ち粉を振って、生地を一つ取り、手のひらで丸めて団子状にする。
９個全部出来たらトレーに並べて生地を休ませる。

【カスタードをパン生地で包む】
生地のラップを取り満遍なく打ち粉をし、麺棒で９個全て直径11cmの円盤状に延ばし並べる。

秤に小皿と延ばした生地を乗せた状態で0点調整し、カスタードを42g前後のせる。
同じ作業を全部に行い、写真の様に並べる。

写真のようにカスタードを包みながら中心で綴る。
完全に包めたら綴じ目を下にして台に並べる。
９個全てにこの作業を行なう。

天板２枚にそれぞれくっつかないホイルを敷き、パン生地を４個と５個に分けて並べ、オーブン温度35度時間30分で発酵させる。

【メロンパンを成形する】
台上にラップを敷きその上に団子状のメロン生地を置く。
次に麺棒で直径11cmの円盤状に伸ばす。

発酵が終わったパン生地をオーブンから取り出し、延ばしたメロン生地をラップごと手のひらに乗せ、写真の様にパン生地に被せる。

メロン生地を指で優しく延ばして隙間を埋め、丸く形を整えていく。写真３枚目位になればOK。
残りも全部同じ手順で成形する。

成形したメロンパン全てに霧吹きでたっぷり水をかけ、
スパイスシェーカー等に入れたグラニュー糖をパンにたっぷり振りかける。

オーブンを予熱有り160度30分でスタート、予熱終了まで成形したパン生地は暖かい場所で休ませ、待ち時間で洗い物を済ます。

予熱終了後、トレーを１枚だけオーブン中段か上段にセット（焼きムラ対策の為２回に分けて焼成）。
ドアを閉めて焼成スタート。

１枚目が焼き上がったら２枚目とトレーを入れ替え、予熱なし160度30分で焼成スタート。※火傷防止の為ミトンの下に軍手着用

【メロンホイップを作る】
大きめのボウルに市販のホイップ200gとメロンシロップ10mlを入れ、ホイッパーで泡立てる。

ホイップの角が立つ位（八分立て）まで泡立て、泡立ったら絞り袋（写真はデコレーションガン）に口金を装着しホイップを詰める。

焼き上ったメロンパンが冷めたら、パンの裏側中心に口金を差し込み、角度や向きを少しずつ変えながらホイップを入るだけ詰める。

全て詰め終われば完成！

小さめのビニール袋で個包装して冷凍庫で冷凍保存すれば、暫くの間いつでも好きな時に食べれますよ！