ベリーミックスのレアチーズケーキ
三層になってるチーズケーキです。
一番上の層はしっかり固めるタイプです。
一番上の層はレモンやいちごなど他のものでもできます。
ベリーミックスのレアチーズケーキ
三層になってるチーズケーキです。
一番上の層はしっかり固めるタイプです。
一番上の層はレモンやいちごなど他のものでもできます。
アプリでひらく作り方
- 1
クリームチーズは室温に戻し柔らかくしておく。型にクッキングシートをしいておく（綺麗に取りやすくなる、なくてもいい）
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- 2
袋に入れたビスケットを細かく砕き、溶しバターを入れ、よくもみもみする（フードプロセッサーで砕いても可）
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- 3
ケーキ型に②のビスケットを入れ、平らなものとスプーンの背で、平らにならし固めて、冷蔵庫に入れて冷やす
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- 4
ボールにクリームチーズと砂糖を入れ、滑らかにする
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- 5
生クリームを少しずつ入れ、泡立て器かゴムベラで滑らかにしていく
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- 6
⑤にプレーンヨーグルトを入れよく混ぜる
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- 7
6にレモン汁を入れよく混ぜる
- 8
ゼラチンに水を入れふやかし湯煎してとけたものを、➆に入れ、よく混ぜる
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- 9
➂の型に、⑧を流し込み、冷蔵庫で２～３時間冷やす
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- 10
鍋に、冷凍したままのベリーミックスを入れ、砂糖とレモン汁を入れ、放置。
ゼラチンに水を振りかけふやかす。 -
- 11
2～3時間後、チーズケーキの表面が乾いてきたら、⑩の鍋に水を足し、少し煮詰め、火を止めて、ふやかしたゼラチンを入れ混ぜる
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- 12
ボールに水をため、鍋の底を水をつけ、ゴムベラで混ぜながら、とろみがつくまで冷やしていく
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- 13
⑫がとろっとしてきたら、チーズケーキのの上に流し入れ、冷蔵庫で1～2時間冷やし固めて完成！
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- 14
2024/12/25 工程に写真を足しました。
コツ・ポイント
★冷凍ベリーは鍋で少しね煮てからふやかしたゼラチンを入れる。鍋底を水か氷水に当てて、混ぜながら冷やして、少しドロっとしてから、生地の上に流し込み、冷蔵庫で冷やす。★砂糖が少なめ酸味が強めなので、酸味が苦手な方は、レモン汁を減らして下さい
つくれぽ
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