（下準備）
オーブンを170℃に予熱しておきます。
卵白は事前に良く冷やしておきます。
米粉と紅茶を混ぜておきます。

卵黄に砂糖の1/3量を加え白っぽくなるまで、泡だて器で混ぜます。

牛乳とサラダ油を入れて混ぜます。

予め混ぜておいた米粉と紅茶を入れてよく混ぜます。

メレンゲを作ります。卵白に残りの砂糖を加え、電動ミキサーで角が立つまで泡立てます。

4にメレンゲの1/3量を加えて混ぜます。

混ぜきらないうちに残りのメレンゲを加え、泡をつぶさないようにさっくりと混ぜます。

型に流しいれ、トントンと3回ほど落とし空気を抜きます。

170℃に予熱したオーブンで30分焼きます。

焼きあがったら、型ごと逆さにしてビンなどにさして冷まします。

切り分けて、生クリームなど挟んで完成です。