ゆで卵を作る
卵を冷蔵庫から出してすぐ熱湯に入れ10分ゆでる
※トングやレードルを使ってやけどしないようにそっと入れます

ゆであがったら流水で冷まし殻をむいて塩水（水150cc塩小さじ2）に漬けて冷蔵庫に入れておく

ひき肉は塩コショウをして冷蔵庫に入れておきます
※ひき肉は別鍋で炒めておいてもOK
⑩で入れる時に油を切ってもOK

ピーマンはみじん切りにして、塩水につけてしばらく置いてアク抜きする

玉ねぎはみじん切り
にんじんは土をきれいに洗い流して皮をむかずに大きくカットする

じゃがいもは皮をむき
カットしないで水につけてしばらく置いてアク抜きする

炊きたてご飯で食べたいときは炊飯開始します

鍋を中火にかけ、オリーブオイルを入れて、クミンシード、クローブ、シナモンを入れたら素早く玉ねぎを入れて約8分炒める

塩、にんにく、しょうがを入れて混ぜたら、ひき肉を入れて強火で炒める
※ひき肉は別鍋で炒めて油切ってから入れてもOK

トマト缶を入れて、缶の中に水を缶の半量程度入れてすすいで鍋に入れ、チキンコンソメも入れて、よくかき混ぜる

じゃがいもとにんじんを鍋に入れてしっかり沈めて、蓋をして弱火で約5分煮込む
※水分が少ないときは鍋底が焦げるので水を足す

蓋を開けて鍋底がこげていないか軽く混ぜて確認しながら、蓋をして再度5分煮込む
じゃがいも・にんじんに火が通るまで繰り返す

じゃがいも・にんじんに竹串をさして、すっと入ったら、火を止めて、じゃがいもが崩れちゃわないように別皿に取り出しておく

鍋にピーマンを鍋に入れて混ぜる

カレールーを入れてよくかき混ぜる
※水分が足りない場合は、水を入れて調整する

マンゴーチャツネとガラムマサラを入れたら、じゃがいもを鍋に戻して弱火でかき混ぜながら約5分位煮込んで完成

炊きたてご飯にカレールーをかけて塩卵をカットして飾って盛り付けて召し上がれ♡

【アレンジ例】
食パンにカレーを塗って塩卵をカットしてチーズをのせてトーストする